真空滾揉機在工作的時(shí)候應該注意對產(chǎn)品的保護，因為一般肉類(lèi)產(chǎn)品在進(jìn)行加工的時(shí)候溫度都應該保持在12攝氏度以下，如果溫度超過(guò)了這個(gè)標準，就有可能造成肉類(lèi)在進(jìn)行加工的時(shí)候造成變質(zhì)，影響食品的質(zhì)量和保質(zhì)期。
真空滾揉機在肉制品的加工處理中發(fā)揮著(zhù)重要的作用，它可以提高肉的結著(zhù)力及口感，給我們帶來(lái)了口福，如果使用時(shí)不注重維護的話(huà)就會(huì )影響正常使用，那么，真空滾揉機應該做哪些維呢？
1、在每次使用完后要注意將里面殘留的水分、雜物等清理出去，否則，里面的油漬、雜物會(huì )慢慢堆積里面阻塞滾揉機的管路，影響日后的正常使用。
2、要注意滾揉機的換油問(wèn)題，在換油前讓泵空載正轉15分鐘后才能加入新油，否則，會(huì )影響機器的正常運行。
3、蝸輪減速機油位低于二分之一時(shí)注意及時(shí)加油。
4、經(jīng)常檢查蝸輪減速機油位。如發(fā)現油位低于油窗高度1/2、時(shí)應及時(shí)加注30#機械油。
