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        低溫油炸機與高溫油炸機的區別?

        更新時間:2021-09-24 點擊:3333次

           全自動油炸機通常有電加熱型和燒煤型,可以炸肉類里脊食品、蝦類魚類水產品、花生米、油炸糕等面食、豌豆等豆類食品以及其他的食品,油炸過程中不用頻繁換油,能夠節省一半的炸油,降低使用成本,食品油炸均勻、火候保持一致,提高了食品生產質量。
        下面介紹低溫油炸機和高溫油炸機的區別之處:

         1.從健康角度出發,高溫油炸產品由于過高的油溫,重復使用容易導致致癌物質的產生;而低溫油炸則不會,低溫油炸正常的工作溫度為80-120℃之間,避免了高溫油炸致癌物的產生,屬于營養健康的休閑美食。
         
        2.從能源節約的角度出發,高溫油炸工作時的油最多3天就會發生褐變,重復使用,物料的外觀顏色受影響,而更換新油則大大的增加了加工成本,算是一種資源的浪費,令企業非常頭疼的一件事情;而低溫油炸則不會,因為低溫油炸由于真空狀態下工作溫度低,所以長期使用油的顏色不會發生變化,我們低溫油炸設備的客戶油經常3-6個月更換一次,大大的減少了油的損耗。
         
        3.從產品本身的角度出發,低溫油炸的產品不變色,且含油量低,因水分被脫出,所以低溫油炸的產品保質期時間長,且低溫油炸設備的最終產品酸價與過氧化值都不會超標,從理論角度出發也是屬于健康綠色的休閑食品。
         
         

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