1、本機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大、設計合理、運行噪音小。
2、漿葉圓弧形設計*，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產(chǎn)品的柔嫩性和外觀(guān)得到提高。
3、防水電腦控制用戶(hù)設定滾揉機自動(dòng)正轉，間歇、放氣、抽真空。使該設備真正實(shí)現了自動(dòng)呼吸功能。
4、本機還具有變頻功能，使滾揉轉數可根據工藝任意調整。
肉食品滾揉機介紹
本機是肉制品廠(chǎng)的*設備，可在1--99小時(shí)之間按需設定滾揉時(shí)間，并在滾揉的同時(shí)保持筒內一定的真空度。正轉滾揉摔打、反轉摩擦，真空吸料，反轉出料，呼吸式滾揉使原料在滾揉時(shí)交替處于真空及常壓狀態(tài)，能有效縮短滾揉時(shí)間，使肉塊提高了嫩度還抑制需氧微生物的生長(cháng)和繁殖。是一種操作簡(jiǎn)單方便、運行可靠的理想產(chǎn)品。
肉食品應用
不銹鋼真空主要用于食品公司實(shí)驗用或者家用，可以說(shuō)適用于各類(lèi)肉制品的腌制作用如：雞肉、鴨肉、牛肉、羊肉、豬肉及醬鹵肉制品、整雞、整鴨、調理肉制品等產(chǎn)品的腌制作用。
肉食品原理
是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉制品在滾筒內部上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，起到腌漬的作用，使肉制品均勻的吸收腌漬，提高肉制品的結合力及產(chǎn)品的彈性。，通過(guò)滾揉能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等） 與肉體蛋白質(zhì)相互融合達到肉質(zhì)變嫩、口感好、出品率高。
