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        大型羊肉真空滾揉機

        大型羊肉真空滾揉機

        所屬分類:真空滾揉機

        產品型號:1200型

        更新時間:2023-06-14

        描述:大型羊肉真空滾揉機是在真空狀態下,利用物理沖擊原理,讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動,從而達到腌漬作用,腌漬液被肉充分的吸收,增強肉的結合力和保水性,提高產品彈性及出品率,本機采用不銹鋼制作,圓形封頭,結構合理,滾揉空間大,運行平穩,噪音小,性能可,操作簡單,設備使用率高。

        詳細信息

        大型羊肉真空滾揉機介紹:

            

          真空滾揉機也叫真空腌制機,主要是將加工的肉類,如牛肉,羊肉,雞肉,鴨肉,鵝肉,豬肉,魚肉,蛋及蔬菜,果品放在真空狀態內,可提高調味品進入肉品的速度,并好大限度的保持肉內的水分。

          真空滾揉機是將塊狀肉在真空狀態下,通過筒體轉動進行滾揉。筒體轉動時,塊狀肉在真空狀態下膨脹,纖維組織被拉開,在導葉片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋運動,互相擠壓,同時沿筒壁切向翻滾、摔打。這樣使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白,易被人體吸收。

        真空滾揉機適應于肉制品,豬肉,羊肉,牛肉,烤肉,火腿,培根,肉餡,雞,鴨,鵝等肉制品加工,果蔬加工,醬菜,泡菜,等的滾揉入味腌制機,該設備搭配鹽水注射機的效果。

        大型羊肉真空滾揉機的優點:

        1.滾揉腌制的環境是真空的狀態,抑制微生物的生長繁殖,減少了食品氧化或腐*的因素,

        同時控制低溫也是很必要地。
        2.產品在真空狀態下滾揉,會使產品物理體積得到彭大,松軟。使做出來的產品口感

        更好。  
        3.產品在真空狀態下滾揉會使產品在摩擦、摔打時減少熱量的產生。
        4.產品在真空狀態下物理組織膨松,有利于輔料的吸收,從而提高了制品的保水性,保持了肉質鮮嫩,同時也提高了出品率。

         



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